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Der neue Culinaricastblog geht online
Jetzt ist er da, der neue Culinaricastblog. Noch ist nich viel drinn, das wird sich aber schnell ändern. Hier werde ich jetzt alle Rezepte aus dem Podcast noch mal ordentlich sortieren und...
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Statusupdate
ENDLICH! Der Umzug und die Renovierungsarbeiten neigen sich der Stufe zu, in der es nur noch ums Einräumen und um Detailarbeit geht. Netzanschluß und Rechner stehen wieder, da kanns bald wieder weiter...
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Degraissieren – Was ist das?
Degraissieren,(von französisch dégraisser, „entfetten“ und graisse, „Fett“), wird das entfetten von Flüssigkeiten in der Küche genannt. Hauptsächlich geschieht das bei Saucen und Suppen, bzw bei deren...
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Abkürzungen in Rezepten
Hier findest Du eine Übersicht mit in Rezepten verwendeten Abkürzungen. Der Vollständigkeit halber sollen hier alle Abkürzungen gelistet werden, so dass jeder ein Rezept decodieren und lesen kann. Wenn...
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Petition: Verbraucherschutz – Lebensmittelkennzeichnung im Hinblick auf...
In dieser Petition geht es darum, das Hefeextrakt (ein Geschmacksverstärker, ebenso wie Natriumglutamat) auf Lebensmittelverpackungen nicht mehr als Zutat, sondern als Lebensmittelzusatzstoff...
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Culinariblog – Wohin geht die Reise?
Ich wage heute mal einen Blick in die Zukunft, oder eher noch, ich möchte heute gerne mal, auch für mich, genauer definieren, wohin die Reise für den Culinariblog, also den Blog zum Culinaricast, gehen...
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Geflügelsau – Geflügelwurst mit Schweinerei
Wie im vom Foodwatch am 8.12.2010 veröffentlichtem Artikel “Gutfried Puten-Cervelatwurst: Schwein im Federkleid” zu lesen ist, bestehen viele Geflügelwurst-Produkte nicht nur aus Geflügel, sondern...
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Sprechzimmer
Ich möchte Euch gerne auf mein neues Projekt hinweisen. Da ich durch die Arbeiten am Culinaricast, Hörbüchern für meinen Sohn, meine Arbeit in der Band “Legends of Autumn” und der Musik für das...
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EHEC
Wenn ich jetzt einen ausführlichen Artikel oder Podcast über das Thema EHEC machen würde, dann bin ich mir sicher, hätte ich jede Menge Clicks und Downloads mehr. Mach ich aber nich, ich bin Koch...
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Geschichten aus Anderswo – Fantastische und lustige Geschichten für Alt und Jung
Seid Montag ist er online, mein neuer Blog, Geschichten aus Anderswo. Diesmal dreht sich alles rund um Kinder, zumindest deren Unterhaltung in Form von Geschichten. Liebevoll geschriebene Geschichten...
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Eure Unterstützung ist gefragt
Aus aktuellem Anlass möchte ich Euch heute um Eure direkte Unterstützung bitten. Da ich nun für 1 Jahr in Elternzeit gehe und mich somit keine Festanstellung mehr etwa 10 Stunden am Tag aus dem Hause...
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Jeden Tag frische Brötchen – update
In dem Artikel “Jeden Tag frische Brötchen” habe ich ganz vergessen zu schreiben, das die Tiefkühlbrötchen in der Mikrowelle aufgetaut werden, nicht auf dem Toaster. Das tut mir leid. Zum Glück ist das...
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Der Umzug läuft – Update
Der Großteil des Umzuges ist geschafft, hier und da zwickt der Schuh noch ein bisschen, das wird sich im Idealfall aber in den nächsten Tagen geben. Ich hoffe, das neue Design gefällt Dir und Du...
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Veganer und Vegetarier-Vorbereitung auf eine Sendung
Ich werde am Freitag eine Folge über Veganer und Vegetarier aufnehmen. Wer dazu Fragen und/oder Anregungen hat schreibt das bitte direkt hier in die Kommentare. Über reichlich Feedback würde ich mich...
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CC 042-Pasta
Update: Die Folge ist aufgenommen und alle Hörerfragen wurden beantwortet. Ich hoffe auch ausreichend genug. Wie gewohnt wirds die Folge am Sonntag geben und ich freue mich schon auf Euer Feedback. Und...
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CC 043-Rezepte
Endlich ist es soweit! Die von vielen lang erwartete Sendung zum Thema Rezepte kommt. Sozusagen als kleines Weihnachtsgeschenk von uns an Euch. Alles was Ihr an Anregungen, Ideen, Fragen oder an...
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Wo Land drauf steht ist manchmal nur Mist drinn
Wie Foodwatch in seiner aktuellen Kampagne zeigt ist nicht alles vom “Land” wie uns die Lebensmittelindustrie glauben machen möchte. Slogan wie „Genießen Sie einen kleinen Ausflug aufs Land und...
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Wurstlitzer – die Wurstzapfsäule
Wurlitzer-Lebensmittelautomat vor der Fleischerei Gieseking in Minden, Haddenhausen Jens und Martina Malken von der Fleischerei Gieseking habe ich auf der Stadt-Land-Fluss in Minden kennen gelernt. Und...
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Culinaricast – Die alten Folgen gehen wieder Online
So, endlich kommen die alten Folgen wieder online. Ich hoffe das bis heute Abend alle Folgen wieder verfügbar sind, solltest Du auf Probleme mit einer Folge stoßen, so gib mir doch bitte bescheid, ich...
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Der Culinaricast Live! – Showkochen in Minden
Update 2: Das Rezept für den Schokoladenkuchen vom Showkochen gibt es hier zu finden. Update: Oli hat wunderbare Fotos von dem Event geknipst. Klick einfach auf das Bild um sie alle zu sehen....
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